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中国酒文化论文(中国酒文化感悟)

简介大家在一起喝酒中国酒文化论文,共同举杯,彼此相敬,追求的是一种心灵上的共鸣。远方有来客,故友再相逢,略备小酌,开怀畅饮,胜过一切...

大家在一起喝酒中国酒文化论文,共同举杯,彼此相敬,追求的是一种心灵上的共鸣。远方有来客,故友再相逢,略备小酌,开怀畅饮,胜过一切表白。素不相识,无从交往,偶然间酒席同坐,一饮顿成挚友。或有过节,曾相抵牾,倘若有幸共赴酒会,一杯可以化却前嫌,泯除恩仇。

中国酒文化论文

你平时喜欢喝什么酒呢中国酒文化论文?白酒、红酒、葡萄酒、清酒、黄酒、果露酒……这些酒的由来你都关注过吗?在中国,“感情深,一口闷”、“我干了,你随意”的酒桌文化下,5000多年的酿酒历程,对于了解中国酒的发展,对于中华文明成果的回顾与发掘,对于现代饮食生活的理解与感受,都会有深厚的意义。

中国酒文化论文

《中国酒史》(插图版)

王赛时 著

2018年11月出版

定价中国酒文化论文:118 元

插图版《中国酒史》精髓所在:

1. 考述中国5000年酿酒的来龙去脉

——用历史证据进行权威论断、用原始资料感悟酒史变迁

2. 新增350幅珍贵历史图片

——让读者直观接触中国酿酒和饮酒的原始风貌

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汉代饮酒乐舞杂技画像砖,画面左上角为男女

主人公,饮酒的同时正在观看舞蹈和杂技表演,

还要乐队伴奏。席前摆放了一大一小两个酒樽。

1954年四川成都扬子山出土。

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《帝鉴图说》中描绘的汉灵帝列肆后宫备酒图。

明万历元年刊本。

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晋顾恺之《斫琴图》宋代摹本。描绘文人

学士正在制作古琴,地上还摆放着酒坛,

显示出对酒的钟爱。北京故宫博物院藏。

插图版《中国酒史》价值提示:

追求学术深度,解析历史难点,复原远古工艺

中国酒史是王赛时教授的研究强项,侧重于对历史文献原始资料的发掘与考证。著作中所引用的文献资料,均来自于一手攫取,其中包括历代正史、典籍、野史、笔记、杂说、方志、碑刻、历朝历代的诗文集和酒文献。著者不惜岁月去披沙拣金,细细采撷,尽可能地广引博证,追究中国酒史的来龙去脉,探索中国名酒的历史含义。对于古代诗文中所隐藏的酒信息,著者尤为关注,能够从字里行间来寻找酒的踪影,还原酒的历史风貌,同时,著者更着意于从社会意义上去判断饮酒生活的得失利弊,强调酒的社会作用。

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东汉铜酒壶。徐州土山出土。南京博物院藏。

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宋人佚名《归去来辞书画图》,描绘的是晋朝人

饮酒的情景。美国波士顿博物馆藏。

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北齐坐帐宴饮图局部,用托盘送酒的女子。

全新彩印插图版《中国酒史》在50万文字基础上,首次展示了350幅与酒有关的历史图片,包括历代绘画、石刻、砖画、雕塑以及各类历史图案中的精彩画面,还包括古代的各类酒器酒具、酒文物以及酿酒古遗址的实物照片。其中最为耀眼的是海外博物馆以及私人收藏的饮酒图,有些还是第一次面世,弥足珍贵。著者最终采用图文并茂的形式,把中国几千年的酒历史完整地展示给读者。

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中国酒史专家 王赛时

王赛时,男,1955年生,山东社会科学院历史所研究员,长期从事中国酒史、中国饮食史的研究。出版过《中国酒史》等多部著作,在《历史研究》、《中国史研究》等学术期刊发表过《中国烧酒名实考辨》、《唐代酿酒业初探》等酒史论文,数量过百篇,填补了中国酒史研究的许多空白,在国内外学术界都有重大影响。

王赛时还致力于中国酒文化的传播事业,曾为国内诸多酿酒企业制定过文化方案和博物馆方案,参加过“中国酒都”、《中国名酒志》等国家项目的认证工作,并长期为源坤全国品酒师培训班授课。

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